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Posted By Redazione On venerdì, Giugno 25th, 2021 With 0 Comments

Du parole su de noi

Si te vòi fa ‘na bella magnata ar Mattarello

 pe ’ncomincia’ c’avemo er filetto de baccalà che è na sleppa,
li carciofi che te l’aricordi, e li fritti so’ tutti freschi… si vòi quelli surgelati valli a magna’ da n’antra parte.
‘E fettuccine so’ fatte a mano e so’ ‘gnoranti, e cor cacio e pepe ce se ‘nturcinano‘,
ma pure a’a ciocia co’ pommidoro e parmiggiano jammollano.
‘A carne pe chi è vorace è saporita, tenera e cotta a’a brace: nun se batte.
Pizza sottile come famo noantri, a’a Romana, co’ la mozzarella fiordelatte
cotta in modo tradizionale cor bordino bruciacchiato da paura.
Pure i dorci li famo noi, crostate de visciola o de fichi,
torte de mela, pera co’ ricotta, a seconna della staggione.
Ma famme er piacere: si sei someliè, te piace guarda’, te vòi atteggia’
o vòi solo degusta’: NUN CE VENI’ da noi se magna pe’ magnà!




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